Churer Blauburgunder | Von Tscharner Schloss Reichenau

Churer Blauburgunder 2012

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Churer Blauburgunder 2012 Magnum Weinbau von Tscharner

CHF 100.00

Alle 5-10 Jahre hat man einen Wein im Keller, der eine gute Zukunft vor sich hat. Er wird in Magnumflaschen abgefüllt und bleibt mehrere Jahre bei uns im Kellerum zu reifen. Aktuell ist dies der Blauburgunder aus dem Waisenhaus.

Traubensorten Blauburgunder
Pflanzjahr 1974/1980
Kelterung Entrappen. 7% Saignée. Kaltstandzeit von 10 Tagen bei 4-12°C. Vergärung der ungequetschten Trauben mit Wildhefen (Pied de Cuve) in offenen Standen, regelmässiges, manuelles Stossen des Tresterhuts. Säureabbau in Barriques. 26 monatige Lagerung in Barriques, 25 % Neuholz.

AOC Graubünden

150cl