Churer Blauburgunder "Johann-Baptista" 2021
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CHF 35.00
AOC Graubünden
75cl
| Traubensorten | Blauburgunder |
| Pflanzjahr | 1983 Lochert 1980 Waisenhauswingert |
| Kelterung | Entrappen. 5% Saignée. Kaltstandzeit von 10 Tagen bei 4-12°C. Vergärung der ungequetschten Trauben mit Wildhefen (Pied de Cuve) in offenen Standen, regelmässiges, manuelles Stossen des Tresterhuts. Säureabbau in Barriques. 25 monatige Lagerung in Barriques. |