"Anna" Jeninser Cabernet/Merlot 2020
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CHF 120.00
AOC Graubünden
150cl
| Traubensorten | 55% Merlot 45% Cabernet Sauvignon |
| Pflanzjahr | 1991 |
| Kelterung | Entrappen. Kaltstandzeit von 10 Tagen bei 4-12°C. Vergärung der ungequetschten Trauben mit Wildhefen (Pied de Cuve) in offenen Standen, regelmässiges, manuelles Stossen des Tresterhuts. Säureabbau in Barriques. 25 monatige Lagerung in Barriques, 75% Neuholz. |