In den Weinbergen wie auch im Keller des Reichenauer Weinbaubetriebs widerspiegelt sich  die Vielfalt des Bündner Weinbaus. Sechs Hektaren gross sind die Rebflächen, verteilt auf die fünf Gemeinden Maienfeld, Jenins, Chur, Felsberg und Domat/Ems. Johann-Baptista bewirtschaftet mit seinem kleinen Team 15 Reblagen, auf denen zehn verschiedene Traubensorten angebaut werden. Das Weinsortiment umfasst 19 verschiedene Weine sowie 13 sortenreine Destillate. 

Wir kaufen keine Trauben dazu, da die Pflege der Reben einen wesentlichen Einfluss auf die Weinqualität hat. Dies erlaubt uns, bei jeder Traubensorte und Lage die ideale Menge anzustreben. 

Jährlich entstehen rund 30'000 Flaschen erstklassige Bündner Weine, rund sechzig Prozent davon sind Blauburgunder. Die Weine werden mehrheitlich sortenrein und lagespezifisch ausgebaut. Alle Rotweine kommen ins Barrique, die Hälfte davon ist Neuholz. Auf Zusatzstoffe, Schönungsmittel oder Enzyme wird im Weinbaubetrieb auf Schloss Reichenau gänzlich verzichtet.