Die Vielfalt des Bündner Weinbaus widerspiegelt sich in unserem Betrieb. Wir bewirtschaften 14 Reblagen in 5  Gemeinden, auf denen 10 verschiedene Traubensorten angebaut sind. Unser Angebot erstreckt sich somit über 20 Weine und 13 Destillate.

Die Pflege der Reben hat einen wesentlichen Einfluss auf die Weinqualität. Dies erlaubt uns, bei jeder Traubensorte und Lage die ideale Menge anzustreben. Unser Motto im Keller ist: «Weniger ist mehr», so verwenden wir keine unnötigen Zusatzstoffe wie Schönungsmittel oder Enzyme. Weine kann man nicht machen, sondern nur begleiten!

Weissweinjahr 2023

Das Jahr bleibt durch die intensiven Regentage und zwei Hagelschläge in Maienfeld und Jenins in Erinnerung. Dank unserem erfahrenen Wimmel-Team, ist es uns mit langwierigem Sortieren im Rebberg gelungen, das Beste in den Keller zu bringen. Die Weissweine sind elegant und frisch, wie gewünscht. 

Rotweinjahr 2021

Ein sehr regnerischer Sommer erhöhte den gewohnten Druck des falschen Mehltaus enorm. Der Pflanzenschutz war sehr anspruchsvoll, da es sehr wenige trockene Tage gab. Für einen Winzer war es arbeitstechnisch ein Jahr zum vergessen. Doch der hohe Aufwand hat sich gelohnt. Wie ein Sprichwort sagt: "Die schwierigsten Jahre ergeben die besten Weine." So sind die Blauburgunger wie sie sein solle, kräftig, elegant, säurebetont und bestens zum Reifen geeignet.